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物料浓缩分离技术助力植物奶实力破圈

2021-10-16 10:52:46

   当注意健康的人越来越年轻,当低糖低脂的风刮得越来越大。在这个全民养生的新消费环境下,除了催生出气泡水这一大热品类之外,更火热的大概就是植物奶了。如今,主打绿色、健康的植物奶如同一枚蕴积能量的火种,在全球市场上点燃了健康饮食和品类拓展的火焰,从欧美到国内一路风靡,在饮品圈铸就了一支不容小觑的新增长力量。

  植物奶是纯粹的植物蛋白饮料,不含任何动物蛋白,和早点摊上的豆浆以及吃席时的六个核桃相似,但它们被制作成了与牛奶更接近的口感和性状。随着大健康风潮来袭,如何把握植物奶破圈机遇,是每个品牌都应该思考的问题。

  

 

  植物饮料在国内并不是个新鲜事,从汉朝的豆浆到清朝的杏仁酪,上世纪九十年代,国内就有了多家植物蛋白饮料企业,且各个细分赛道上,龙头企业市占率极高,均超过了50%。

  膜分离技术分离过程无任何化学反应、无相转变、不破坏生物活性、环境友好,已成功应用于植物奶浓缩的生产工艺中。无机陶瓷膜在处理乳品时可在较低温度下进行,用无机陶瓷膜对酪蛋白进行浓缩,可以获取酪蛋白浓缩液和透过液。酪蛋白浓缩液和稀奶油重新组合可以用来生产各种奶酪,还可以用于牛乳标准化生产使用的干酪蛋白。与奶酪清相比,用膜浓缩酪蛋白得到透过液,更适合提纯乳白蛋白。

  莱特莱德积极优化植物奶浓缩生产工艺,生产工艺更加简洁,缩短生产周期,降低生产成本,提高产品收率,大大减少用水的同时解决环境污染,为用户提供绿色节能的生产方式。

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