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利用超滤技术获得大蒜降压肽

2020-02-26 09:25:53

  降压肽又称血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽,其作用机制主要为降低在肾素-血管紧张素系统中起关键功能的ACE 的活性而起到降压效果。目前市面上常见的降压药均有一定的副作用,如引起哮喘、痛风和双侧肾动脉狭窄等病症,而食源性ACE 抑制肽因其作用稳定、副作用极小等优点在近年的功能性食品领域中被关注。

 

 

  因降压肽分子量较小,而酶解产物体系中存在部分降压活性低或无降压活性的大分子物质,所以可通过除去这些大分子物质来富集降压肽,提高降压活性,超滤是最常用的方法。

  超滤是一种以压力差为推动力的膜分离方法,利用超滤膜截留大分子物质,透过小于膜孔径的溶剂和小分子物质的性质来分离物料。因操作过程中节能、环保且易于控制,因而在污水治理、食品加工、医药和治疗等方面已获得广泛应用。

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